Repérer déséquilibres et défauts

Identifier sans dramatiser : alcool, bois, soufre, carton, verdeur

Un défaut n’est pas toujours une catastrophe : il peut être léger, intégré ou rédhibitoire selon l’intensité. Alcool brûlant, bois asséchant, soufre, carton humide, verdeur ou finale amère doivent être évalués dans l’ensemble. Le professionnel doit savoir formuler sans brutalité.