Réduction, mariage et intégration

Comprendre ce qui se passe après la sortie du fût

La réduction consiste à abaisser le degré avec de l’eau, mais elle doit être maîtrisée. Une réduction trop brutale ou mal intégrée peut rendre le whisky moins harmonieux. Le mariage permet à différents lots ou fûts de se fondre avant embouteillage. Ces étapes influencent la texture, l’équilibre et la perception de l’alcool.