Leçonwhisky-n4-maturation-bois-climat5 min

Fûts de vin, sherry et risques de soufre

Distinguer richesse, assaisonnement et déséquilibre

Les fûts de sherry ou de vin peuvent apporter fruits secs, épices, chocolat, tanins, fruits rouges ou oxydation noble. Mais certains profils peuvent aussi présenter des notes soufrées, caoutchouteuses ou trop vineuses. Un fût marqué n’est pas forcément un fût maîtrisé.

Au programme de cette leçon

  1. 01À retenir
  2. 02Pourquoi c’est niveau 4
  3. 03Application en conseil
  4. 04Conseil Niveau 4

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