Coupes de distillation, reflux et cuivre

Comprendre comment le distillat est sélectionné et affiné

Les coupes définissent quelle partie du distillat sera conservée pour la maturation. Des coupes plus ou moins larges modifient la richesse, la lourdeur ou la netteté du new make. Le reflux et le contact avec le cuivre peuvent alléger le distillat, favoriser la précision et réduire certains composés soufrés. L’équilibre recherché dépend du style voulu.