Construire une grille de dégustation experte

Observer, sentir, goûter et conclure avec méthode

Une dégustation experte suit une progression : apparence, nez, bouche, texture, équilibre, finale, typicité et cohérence. L’objectif n’est pas d’accumuler des descripteurs, mais de produire une conclusion utile. Une bonne grille aide à distinguer intensité, complexité, précision et plaisir.