Leçonvieillissement-armagnac5 min

Le vieillissement en pièces

Du chêne neuf aux vieux fûts

L’Armagnac vieillit en pièces de chêne, souvent autour de 400 litres. Le chêne peut venir notamment de Gascogne ou du Limousin.

Au programme de cette leçon

  1. 01Les pièces
  2. 02Début en bois plus actif
  3. 03Transfert vers vieux fûts
  4. 04Rancio et complexité
  5. 05Phrase à retenir

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