Leçonvieillissement-cognac6 min

Le vieillissement du cognac

Bois, chais et temps

Le cognac vieillit en fûts de bois, généralement de chêne, qui apportent couleur, texture et arômes.

Au programme de cette leçon

  1. 01Le rôle du bois
  2. 02L'oxygénation lente
  3. 03Le rôle des chais
  4. 04À retenir

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