Leçontequila-production5 min

Extraction et fermentation

Du jus d’agave au moût alcoolisé

Après cuisson, les piñas sont broyées ou pressées pour extraire les sucres. Le jus obtenu servira à préparer le moût.

Au programme de cette leçon

  1. 01Extraire les sucres
  2. 02Fermentation
  3. 03Variables importantes
  4. 04À retenir

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