Leçoncomposes-aromatiques-techniques-n67 min

Vanilline et aldéhydes aromatiques

La vanilline et d’autres aldéhydes aromatiques proviennent principalement de la transformation de la lignine pendant la chauffe et la maturation.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir
  3. 03Précision technique

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