Leçonpilotage-techniques-n46 min

Rendement alcoolique et richesse aromatique

Maximiser le rendement alcoolique et maximiser la richesse aromatique ne conduisent pas toujours au même procédé.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir
  3. 03Précision technique

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