Leçonmicrobiologie-techniques-n46 min

Lactobacilles et notes lactiques

Les lactobacilles sont des bactéries capables de produire de l’acide lactique et d’autres composés influençant le profil aromatique.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir
  3. 03Précision technique

Continuer la leçon dans l'app

Créez un compte gratuit pour suivre le parcours complet, gagner des XP et débloquer les quiz et examens de niveau.

Commencer gratuitement