Leçonmaturation-techniques-n25 min

Vieillissement et maturation : deux notions à distinguer

Le vieillissement désigne le temps écoulé, tandis que la maturation décrit les transformations physiques et chimiques subies par le spiritueux au contact de son environnement.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir
  3. 03Précision technique

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