Leçondistillation-techniques-n15 min

Le degré de sortie d’alambic

Le degré alcoolique du distillat dépend du type d’appareil, du reflux, du nombre de passages et des réglages. Il influence la concentration relative des composés aromatiques.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir
  3. 03Précision technique

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