Leçondistillation-techniques-n15 min

Têtes, cœur et queues

Pendant une distillation discontinue, la composition du distillat évolue au cours du temps. Le distillateur sépare différentes fractions selon leur composition et leur intérêt aromatique.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir
  3. 03Précision technique

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