Leçonpreparation-techniques-n15 min

Préparer un moût fermentescible

Le moût est le liquide qui sera fermenté. Sa composition, sa densité, sa température, son pH et sa disponibilité en nutriments conditionnent la fermentation.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir
  3. 03Précision technique

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