Leçonvue-d-ensemble-techniques-n15 min

De la matière première au spiritueux

La production d’un spiritueux suit une chaîne de transformation : préparation de la matière première, production de sucres fermentescibles, fermentation, distillation, puis éventuellement maturation, réduction, filtration et mise en bouteille.

Au programme de cette leçon

  1. 01L’idée clé
  2. 02À retenir

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