Leçonproduction-armagnac5 min

Degré de sortie et réduction

Comprendre l’équilibre alcool/arômes

À la sortie de l’alambic, l’Armagnac est incolore, puissant et encore fougueux. Il possède déjà une richesse aromatique fruitée et florale.

Au programme de cette leçon

  1. 01Une eau-de-vie vive
  2. 02Le degré de sortie
  3. 03La réduction
  4. 04Phrase à retenir

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