Leçonrhum-vieillissement6 min

Sucre, dosage et perception

Lire au-delà de la gourmandise

Dans le rhum, la sensation de douceur peut venir de plusieurs facteurs : sucres ajoutés, fût, vanilline, alcool intégré, fruits mûrs, texture ou assemblage.

Au programme de cette leçon

  1. 01Une notion sensible
  2. 02Dosage
  3. 03Douceur perçue

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