Leçonrhum-n4-maturation-assemblage7 min

Vieillissement tropical : intensité et accélération

Comprendre pourquoi climat et chai changent profondément la maturation.

Dans un climat chaud et humide, les échanges entre bois, alcool et air peuvent être plus intenses. Le vieillissement tropical donne souvent une extraction plus rapide et une évaporation importante.

Au programme de cette leçon

  1. 01Le climat comme acteur
  2. 02Pas seulement une question d’âge
  3. 03L’équilibre à surveiller
  4. 04À retenir
  5. 05Phrase utile

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