Leçonrhum-production5 min

Distillation : colonne ou alambic

Concentrer et sélectionner

La distillation concentre l’alcool issu de la fermentation et sélectionne certains composés aromatiques. Elle influence la texture, la puissance et la précision du rhum.

Au programme de cette leçon

  1. 01À quoi sert la distillation ?
  2. 02La colonne
  3. 03L’alambic
  4. 04À retenir

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