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Le fût de sherry

L'influence espagnole

Le sherry (xérès) est un vin muté d’Andalousie. Un « fût de sherry » est un fût qui a contenu du sherry, soit lors d’un élevage, soit lors d’un assaisonnement (seasoning) de quelques mois à quelques années destiné à préparer le bois. Il peut être en chêne européen ou en chêne américain : l’essence du bois et l’ancien contenu sont deux informations distinctes.

Au programme de cette leçon

  1. 01Qu'est-ce qu'un fût de sherry ?
  2. 02Les principaux styles de sherry
  3. 03Les arômes souvent apportés
  4. 04Des whiskies emblématiques
  5. 05À qui le conseiller ?

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