Leçonexpert8 min

Esters et congénères

Les molécules derrière les arômes

Les congénères sont des composés produits pendant la fermentation, la distillation et la maturation. Ils contribuent aux arômes, à la texture et au caractère du whisky.

Au programme de cette leçon

  1. 01Les congénères
  2. 02Les esters
  3. 03Équilibre moléculaire
  4. 04Phrase à retenir
  5. 05Phrase de vente

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