Leçonedvf-degustation5 min

Première dégustation : fruit, netteté, texture

Une méthode simple en quatre temps

Note limpidité, couleur éventuelle et viscosité sans en tirer de conclusion hâtive. La plupart des eaux-de-vie de fruits sont claires, mais un élevage peut modifier la robe.

Au programme de cette leçon

  1. 011. Observer sans préjuger
  2. 022. Sentir par étapes
  3. 033. Goûter peu
  4. 044. Conclure pour son public

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