Leçonedvf-production5 min

De l’arbre au verre

La chaîne complète de qualité

Récolte, tri, préparation, fermentation ou macération, distillation, réduction, repos et mise en bouteille forment une chaîne. Chaque maillon peut préserver, transformer ou masquer l’identité du fruit.

Au programme de cette leçon

  1. 01Une succession cohérente
  2. 02La qualité commence tôt
  3. 03La précision se construit
  4. 04Une histoire à raconter

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