Leçoncalvados-production4 min
La distillation du Calvados
Colonne, repasse et concentration
La distillation concentre l’alcool et sélectionne une partie des arômes issus du cidre ou du poiré. Elle transforme une boisson fermentée en eau-de-vie.
Au programme de cette leçon
- 01À quoi sert la distillation ?
- 02Colonne et alambic à repasse
- 03Impact sur le style
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